Préparation :


Cuire le riz à l'eau bouillante salée.

Faire macérer les raisins dans le jus de citron pendant 10 minutes.
Passer les amandes à l'eau bouillante 2 minutes. Enlever la peau et les partager en deux dans le sens de la longueur.

Ingredients :

120 g de riz
60 g de raisins de Corinthe
60 g d'amandes
Le jus d'un citron et demi
7 cuil. à soupe de sauce mayonnaise
1/2 botte de cresson


Mélanger le riz avec la sauce mayonnaise, les raisins, les amandes et le jus de citron de la macération.

Verser et tasser le tout dans un petit saladier, le retourner sur un plat.

Démouler et décorer le dôme ainsi obtenu avec du cresson.