Préparation:

Pour la farce aux amandes,mélanger tous les ingrédients et laissez reposer.

Pendant ce temps,tamisez la farine et travaillez la avec le beurre et le sel.
Sablez la entre vos mains et mouillez avec le fleur d'oranger ajoutez l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux fine et lisse .

Laisser reposer 10min

Ingrédients:

pâte d'amande:

2 bols d'amandes moulues
1 bol de sucre semoule
2 oeufs
4 sachets de sucre vanillé
zeste râpé de 2 citrons.

Pate:

500 gr de farine
100 gr de beurre
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
eau


Reprendre la pâte,partager la en petites boules que vous etalez finement, decoupez alors des disques à peu près de 8 cm.

Et au centre de chaque disque mettez une noix de farce .

Ramenez la pâte autour de la farce en pincant finement tout le tour du disque, vous obtenez une petite corbeille . (facultatif: vous pouvez ajouter une amande au milieu)

Posez vos gâteaux sur une plaque à pâtisserie beurrée

Faites cuire à four moyen (th 6) pdt 15 mn, ils doivent être dorés sans être trop colorés.