Ingrédients

* 3 aubergines
* 2 gousses d'ail
* Persil et coriandre
* 1/2 verre d'huile d'olive
* 1/2 verre de vinaigre
* sel, cumin, Paprika, poivre

Préparation :
faire cuire les aubergines dans de l'eau une 1/2 heure,puis les égoutter.
Dans une petite bassine faire râpé l'ail, couper le Persil et la coriandre très finement, ajouter l'huile d'olive, vinaigre et les épices, et laisser mariner