Ingrédients :

1 Kg de chinchard
1 bouquet de Persil haché
3 gousses d'ail hachées
le jus d'un citron
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de Paprika
Farine
Sel
Huile pour friture

Préparation :

Dans une assiette mélanger le persil, l'ail, le cumin, le Paprika, le sel et le jus de citron. Enduire le poisson pré-lavés avec cette marinade et en mettre une petite partie à l'intérieur. Le passer ensuite dans la farine et le frire dans l'huile chaude.