Préparation :


Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, évidez les en retirant la chair à l'aide d'une cuillère sans percer la peau.

Faites cuire la viande hachée dans une poêle avec les oignons, l'ail, l'huile de table et la chaire d'aubergines pendant 15 minutes à feu moyen.

Ingredients :

3 grosses aubergines
500 g de viande hachée
2 oignons moyens emincés
2 gousses d'ail écrassées
1 Bouquet garni finement haché(coriande,persil)
50g de chapelure
1/2 l de purée de tomates
1 cuil. à café de piment doux
1 cuil. à café de piment fort
1 verre à thé d'huile
1 Oeuf
Sel et Poivre
2 Cuil. à soupe d'huile d'olives

Dans un grand saladier préparer la farce avec le mélange à base de viande hachée, la chapelure, les piments, l'oeuf et les herbes fines.

Mettez la farce dans les aubergines vidés. Dans un plat allant au four prépraez une sauce avec la purée de tomates, l'huile d'olives, sel et le poivre. Mettez les aubergines dessus et enfournez le plat à une température 180°C pendant 20 minutes.

Servir chaud en arrosant les aubergines avec le reste de la sauce.