Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Puis, la viande, l'ail et le safran.
Lorsque la viande est revenue, ajouter les tomates.
Couvrir d'eau, et laisser mijoter pendant une heure.

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h


Ingrédients
(pour 4 personnes) :

- 1 épaule de mouton désossée
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 tomates pelées coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de safran bourbon
- 1 cuillère à café de massalé (mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre)
- sel et poivre

Ajouter de l'eau en cours de cuisson, si besoin.
Saler et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter le massalé.