Broyez les amandes, puis mélangez-les avec le sucre et la cannelle, humectez ½ verre d’eau de fleur d’oranger. Beurrez généreusement un plat rond allant au four. Couvrez tout le fond du plat avec une boule de kataïef en l’éparpillant. Etendez la pâte d’amandes sur toute la surface. Recouvrez le tout avec la deuxième boule.
